콩자갈 바닥에서 냄새가 계속 나는 이유

주방 앞 콩자갈 바닥. 자갈 틈마다 기름 섞인 물이 고여 있습니다.

바닥을 매일 닦는데 냄새가 납니다. 닦고 나면 잠깐 괜찮다가, 마르면 다시 올라옵니다.
이런 바닥은 표면이 문제가 아닙니다. 자갈 틈 아래에 오염수가 남아 있습니다.

콩자갈은 자갈과 자갈 사이가 비어 있습니다. 바닥에 쏟아진 것은 그 위에 머무르지 않고 틈을 타고 내려갑니다. 커피와 국물, 기름, 먼지가 물과 함께 내려가 거기 고입니다. 위에서 보면 멀쩡한데 냄새가 나는 이유입니다.

겉을 닦아도 냄새가 남는 건
냄새가 겉에 없기 때문입니다

냄새가 나는 자리는 대개 정해져 있습니다

현장에 가 보면 냄새가 강한 곳은 거의 비슷합니다.

1. 주방 앞 기름 섞인 물이 가장 많이 떨어지는 자리입니다. 기름은 틈 아래에서 굳어 다른 오염까지 붙잡아 둡니다.
2. 음료 제조대 아래 우유와 시럽은 당분이라 아래에서 쉽니다. 카페 냄새는 대부분 여기서 시작됩니다.
3. 배수구 주변 물이 늘 지나는 자리라 마를 틈이 없습니다. 젖어 있는 시간이 길수록 냄새가 끊기지 않습니다.
4. 출입구 신발에 묻어 들어온 기름과 흙이 쌓입니다. 손님 동선을 따라 안쪽까지 번집니다.

물걸레질은 오염을 더 밀어 넣습니다

표면을 닦는 것만으로는 부족한 정도가 아닙니다. 경우에 따라서는 상황을 악화시킵니다.

물걸레로 밀면 굳어 있던 오염이 물에 풀립니다. 풀린 오염은 걸레로 다 빨려 올라오지 않습니다. 갈 곳은 아래뿐입니다. 바닥은 닦은 직후 깨끗해 보이지만, 오염은 더 깊이 내려가 있습니다.

닦을수록 냄새가 심해지는 바닥이 있습니다. 오염을 녹이기만 하고 꺼내지 않아서 그렇습니다.

식당은 기름이 틈을 막습니다

식당과 주방 바닥은 사정이 하나 더 있습니다. 기름은 물만으로 빠지지 않습니다. 세제로 녹인 다음 헹궈서 바닥 밖으로 꺼내야 합니다.

오래 쌓인 기름은 굳어서 틈 자체를 막습니다. 자갈이 안 보일 정도라면 바로 본 청소에 들어가지 못합니다. 전처리로 굳은 것을 먼저 풀고 시작합니다.

청소를 했는데도 계속 난다면

청소만으로 해결되지 않는 냄새도 있습니다. 아래에 해당하면 바닥 말고 다른 곳을 봐야 합니다.

1. 바닥 아래 누수 새 물이 계속 들어오면 아무리 꺼내도 다시 찹니다.
2. 배수구에서 올라오는 냄새 바닥이 아니라 배관 쪽 냄새일 수 있습니다.
3. 냉장고·제빙기 주변 물 고임 늘 젖어 있는 자리는 오염이 다시 생깁니다.
4. 코팅이나 충진이 덮여 있는 경우 오염 위에 덮은 것이라면 걷어내고 처음부터 다시 해야 합니다.

냄새가 반복되는 현장이라면 청소 전에 이것부터 확인합니다. 원인을 두고 청소만 하면 몇 달 뒤 같은 자리에서 다시 납니다.

방향제로는 덮이지 않습니다

방향제와 탈취제는 냄새를 잠깐 약하게 느끼게 합니다. 틈 아래 오염은 그대로입니다.

청소 직후에는 괜찮다가 바닥이 마르면서 다시 올라온다면, 덮는 것으로는 끝나지 않습니다. 냄새를 만드는 것을 바닥 밖으로 꺼내야 끝납니다.

뉴욕클린은 이렇게 합니다

1. 냄새 나는 자리부터 찾습니다 바닥 전체를 돌면서 냄새가 강한 곳, 얼룩이 반복되는 곳, 틈이 막힌 곳을 따로 표시합니다.
2. 오염에 맞춰 녹입니다 기름과 당분은 푸는 방법이 다릅니다. 무조건 센 세제를 많이 쓰는 게 답이 아닙니다.
3. 충분히 헹굽니다 헹굼이 모자라면 세제와 오염이 틈에 남아 마른 뒤 얼룩으로 올라옵니다.
4. 틈 아래 오염수를 꺼냅니다 이 단계가 콩자갈청소입니다. 표면 물기만 닦는 것과는 다릅니다.
5. 다시 날 이유가 있는지 봅니다 누수, 배수, 물 고임을 확인하고 말씀드립니다.

오염 정도에 따라 평당 최소 20리터, 심하면 50리터까지 세척수를 씁니다. 10평이면 200리터가 넘습니다. 깨끗하다는 말 대신 쓰는 물의 양으로 보여드립니다.

상담하실 때 이것만 보내주세요

1. 바닥 전체 사진 한 장 공간이 다 나오게 찍어 주세요.
2. 냄새가 심한 곳 가까이 한 장 틈이 보이면 더 좋습니다.
3. 대략의 평수와 업종 정확하지 않아도 됩니다.
4. 언제부터 났는지 그동안 어떻게 청소하셨는지도 같이 알려 주세요.

사진을 보고 작업이 가능한 상태인지, 전처리가 필요한지 먼저 말씀드립니다. 상담을 통해 견적을 안내해 드립니다.

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